Özbek Pilavı: Baharatlarla Zenginleşen Lezzet
Tarife Giriş
Özbek Pilavı, kuzu eti, pirinç ve çeşitli sebzelerin buluştuğu geleneksel bir lezzettir. Bu tarifte, pirinç önce sotelenir, ardından et ve sebzelerle birlikte pişirilir. Baharatlar eklenerek özgün bir tat elde edilir. Servis edildiğinde üzerine taze kişniş veya maydanoz serpilerek zenginleştirilebilir. Bu tarif, özel günlerde veya misafirler için şık sunumlar yapabileceğiniz ideal bir yemektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Orta Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 3 su bardağı pirinç
- 2 adet havuç, julienne doğranmış
- 1 adet soğan, doğranmış
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı su veya et suyu
- Taze kişniş veya maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Öncelikle kuru malzemeleri bir kapta karıştırarak hazırlayın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çektikten sonra havuçları ilave edin, birkaç dakika kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Su veya et suyunu ekleyin, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Servis öncesinde dinlenmeye bırakın, üzerine taze kişniş serpin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Özbek Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirincin iyice yıkanmasıdır. Böylece nişastasının azalmasını sağlarsınız ve pilavınızın tane tane olmasına yardımcı olursunuz. Ayrıca, etlerin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Sıvı malzeme oranını iyi ayarlamak, lezzeti artıracaktır. Bu tarifi daha zengin tatlar için baharat çeşitliliği ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, sıcak lavaş veya salata ile servis edilebilir.
