Baharatlarla Zenginleştirilmiş Sebzeli Mercimek Köftesi
Tarife Giriş
Baharatlı ve sebzelerle dolu mercimek köftesi, yapımı kolay ve besleyici bir atıştırmalık seçeneğidir. Mercimeklerin haşlanıp ezilmesiyle başlayarak, doğranmış sebzeler ve baharatlarla yoğrulur. Şekil verilip soğutulduktan sonra servis edilir. Hem göz alıcı hem de lezzetli olan bu köfteler, vegan ve vejetaryen kişiler için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet biber (isteğe bağlı)
- 2 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Galeta unu (yoğurma için)
Yapılışı
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencerede haşlayın.
- Pişen mercimekleri bir kaba alın ve ezin.
- Soğanı ve havucu rendeleyin, biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış sebzeleri mercimeklerin üzerine ekleyin.
- Biber salçasını, baharatları, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin, iyice yoğurun.
- Karışıma yeterli gelene kadar galeta unu ekleyin. Şekil verin.
- Köfteleri buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce yeşilliklerle süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, hazırladıktan sonra en az 15 dakika buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Bu dinlendirme süresi, köftelerin daha iyi şekil almasını ve aromasının oturmasını sağlar. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunmak, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfteler, yanında yoğurt veya vegan sostan oluşan bir dip sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata ile de servis edilebilir.
