Barbunya Pilaki: Türk Mutfağının Eşsiz Zeytinyağlı Lezzeti
Tarife Giriş
Barbunya Pilaki, öncelikle taze barbunya fasulyelerinin haşlanması ve ardından soğan, domates, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanması ile hazırlanan klasik bir tarif. Yemek, bütün malzemelerin bir arada pişirilmesiyle oluşturulur ve zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alır. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Zeytinyağlı Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram taze barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Barbunya fasulyelerini güzelce yıkayın ve ayıklayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Barbunya fasulyelerini ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana dek pişirin.
- İsteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Barbunya Pilaki yaparken fasulyelerin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Taze fasulye kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yemek soğuduktan sonra dinlendirilirse lezzetleri daha iyi bütünleşir. Yanında yoğurt ile servis etmek, tatları daha da zenginleştirir. İsterseniz içine havuç da ekleyerek daha renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Barbunya Pilaki yanına pilav, yoğurt ve taze yeşillikler ile sunulabilir.
