Mercimekli ve Sebzeli Köri: Besleyici ve Lezzetli Bir Alternatif
Tarife Giriş
Mercimekli ve sebzeli köri tarifimiz, zengin protein kaynağı olan mercimeklerin sebzelerle buluştuğu sağlıklı bir yemek. Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz gibi sebzelerle yapılan bu köri, baharatlarla zenginleştirilerek sıcak servis ediliyor. Yavaş pişirme ile tüm tatların ortaya çıkmasını sağlıyor ve besleyici bir akşam yemeği seçeneği sunuyor.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 1 tatlı kaşığı köri baharatı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sebze suyu
- Maydanoz (isteğe bağlı süsleme için)
Yapılışı
- Yeşil mercimeği birkaç saat önceden ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve kerevizleri tencereye ekleyip, 5 dakika daha sote edin.
- Islattığınız mercimekleri, köri baharatı, tuz ve karabiber ile tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimekleri pişirirken, sebze suyu yerine et suyu kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, köri baharatını damak zevkinize göre artırabilir veya başka baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Sebzeleri taze ve mevsiminde kullanmaya özen gösterin. Pişirme süresi boyunca mercimeklerin su miktarına dikkat edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav, naan ekmek veya tam buğday ekmeği ile harika bir uyum sağlar.
