Ferahlatıcı Limon Meringli Pasta Tarifi
Tarife Giriş
Limon Meringli Pasta, bol limon suyu ve rendesi, yumuşak meringue ve hafif bir taban ile hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, önce unlu bir hamur tabanı hazırlayıp, üzerine limonlu krema koyarak ve en üstte meringue ile taçlandırarak yapılır. Pasta, pişirildikten sonra soğutularak servis edilir ve üzerine limon dilimleri ile süslenebilir. Ferahlatıcı ve tatlı bir tat arayanlar için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 150 gram un
- 75 gram tereyağı
- 50 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 200 ml limon suyu
- 3 adet yumurta sarısı
- 150 gram toz şeker (kremaya eklemek için)
- 4 adet yumurta akı
- 100 gram toz şeker (meringue için)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Un, tereyağı ve toz şekeri karıştırarak hamur tabanını hazırlayın. Yumurtayı ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir tart kalıbına yayın ve çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
- Bir tencerede limon suyu, yumurta sarıları ve toz şekeri karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırarak kalınlaşmasını bekleyin.
- Fırından çıkan hamurun üzerine limonlu kremayı dökün ve tekrar fırına verin, 10 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çırpın ve şeker ekleyerek stiff peaks (sert tepecikler) oluşturun.
- Meringue'i limonlu kremanın üzerine yayın ve fırında 5-7 dakika daha pişirin. Meringue altın rengi alana kadar pişirin.
- Pasta soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Büyük ve kabarık bir meringue elde etmek için yumurta aklarının tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Meringue'yi hazırlarken yumurta aklarını ağır ağır şekerle birleştirerek karıştırın ve bir çimdik tuz ekleyin. Pasta tamamen soğuduktan sonra dilimlerseniz meringue yapısının bozulmasını önlemiş olursunuz. Hazırladığınız limon krema sıcaklık farkı yüzünden sıvılaşabilir, bu yüzden soğuması için yeterince beklediğinizden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pasta yanında çay, kahve veya taze meyve dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunmak da tatlıyı zenginleştirecektir.
