Açma Simiti: Geleneksel Türk Lezzeti

02.01.2025 16:39

Açma simiti, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve sokak lezzetleri arasında özel bir yere sahiptir. Geleneksel olarak kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tercih edilen bu gevrek simitler, hamurunun yumuşak dokusu ve susam kaplaması ile damakları şenliğe davet eder. Bu tarifle evde kolayca yapabileceğiniz açma simitleri, kahvaltılarınızı zenginleştirirken misafirlerinizi de etkileyebilir. Doğru adımlar ve malzemelerle, siz de bu lezzeti keyifle hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Açma simidi, un, su, süt, tuz, şeker ve yaş maya ile hazırlanan, hamurun ardından sırasıyla mayalanması, şekil verilmesi ve fırınlanmasıyla elde edilen bir lezzettir. Simit, dışındaki çıtır susam kaplamasıyla birlikte mükemmel bir kıvama ulaşır. İşte, adım adım açma simidi yapmak için gereken bütün bilgiler.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 90 dakika
Pişme Süresi: 20 dakika
Tür: Atıştırmalık
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

500 gram un
250 ml su
100 ml süt
10 gram tuz
10 gram şeker
10 gram yaş maya
100 gram susam
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Unu geniş bir kaba alın, tuzu ve şekeri ekleyin.
Yaş mayayı su ve süt karışımında eritip una ekleyin.
Hamuru yoğurun ve zeytinyağını ekleyin, iyice yoğrulmasını sağlayın.
Hamuru üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
Şekil verdikten sonra susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kıtır kıtır olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Açma simidi yaparken en önemli noktalardan biri hamurun iyice dinlenmesini sağlamaktır. Hamurun mayalanması için yeterli süre verilmesi lezzetini artıracaktır. Fırında pişirme süresine dikkat edin; simitlerin rengi altın sarısı olana kadar pişireceksiniz. Ayrıca, susamın güzelce yapışması için hamurlarınızı nemli bir bez altında bekletebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Açma simidi, peynir çeşitleri, zeytin, reçel veya kaymak ile birlikte servis edildiğinde harika bir kahvaltı deneyimi sunar. Ayrıca çay veya taze demlenmiş Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar.