Adana Kebap: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Adana Kebap yapmak için öncelikle dana ve kuzu etleri ince bir şekilde kıyılır ve baharatlarla yoğrulur. Hazırlanan köfteler şişlere takılarak mangalda pişirilir. Dışarıda yüksek ateşte kömürle pişen kebap, çıtır dışı ve yumuşak içiyle mükemmel bir lezzet sunar. Yanında soğan, domates ve biber ile servis edilen bu kebap, herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kıyma olarak)
- 250 gram dana eti (kıyma olarak)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet şiş
- Sıcak lavaş veya pide (servis için)
Yapılışı
- Kuzu ve dana etlerini bir kapta birleştirip, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, kararbiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen eti 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı şişe sıkıca sarın.
- Mangal veya ızgarayı ısıtın ve kebapları yüksek ateşte pişirin. Ara ara çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.
- Pişen kebapları sıcak servis tabağına alın, yanında sıcak lavaş ve salata ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Taze et kullanmaya özen gösterin ve kıymayı fazla yoğurmayın ki içindeki suyu kaybetmesin. Kebaplarınızı şişe sararken çok sıkıştırmamaya dikkat edin, böylece pişerken su kaybetmez ve lezzeti artar. Ayrıca pişirme sırasında arada bir köfteleri çevirin ki her tarafı eşit şekilde pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap yanında soğan salatası, yoğurt, acılı ezme ve pilav ile servis edilebilir. Ayrıca taze nane ve maydanozla zenginleştirerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
