Anadolu'nun Eşsiz Tarifi: Geleneksel Tarhana Çorbası

• 02.02.2025 05:07

Tarhana çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen ve en köklü lezzetlerinden biridir. İçerdiği zengin besin değerleri ile sağlıklı bir beslenme sunarken, tarifin geleneksel yapısı ve lezzeti damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, ev yapımı tarhananın aromasıyla birleşerek besleyici bir seçenek haline gelir. Yapımı oldukça kolay olan tarhana çorbası, sıcak servis edildiğinde ailenizle paylaşabileceğiniz sıcak bir dost gibidir.

Tarife Giriş

Tarhana çorbası, un, yoğurt, yeşil biber, domates ve çeşitli baharatların karışımından elde edilen tarhana ile yapılan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Tarhanalar bir süre kurutulup sos haline getirildikten sonra suyla pişirilerek servis edilir. Kuru tarhananın kaynamış suya eklenmesiyle çorbanın kıvamı alınır, isteğe göre çeşitli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilir. Genellikle yanında limon dilimleriyle servis edilen bu çorba, doyurucu ve sağlıklı bir öğün sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram tarhana
• 1 litre su
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• İçine domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın.
• Tarhanayı ekleyin ve biraz su ile açın, ardından 1 litre suyu ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Çorbanız hazır olunca, servis yapmadan önce yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak servis edin, dilerken limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tarhana çorbasını hazırlarken en önemli püf noktası, tarhananın iyi bir şekilde kurutulmuş olmasıdır. Kullandığınız tarhananın taze ve doğal malzemelerle yapılmış olmasına dikkat edin. Çorbanın kıvamını sağlamak için su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz çorbanı daha besleyici hale getirmek için yeşil mercimek veya nohutu da ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine taze nane veya maydanoz serpilmesi çorbanın lezzetini arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarhana çorbası, yanında taze ekmek veya simit ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu mezeler ve salatalar ile de servis edilebilir.