Ankara Usulü Tandır: Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi
Tarife Giriş
Tandır, kuzu eti veya keçi eti kullanılarak yapılan, yavaş pişirilen ve yumuşaklığını koruyan bir yemektir. Etlerin öncelikle baharatlarla marine edilmesi, ardından tandır veya fırında pişirilmesi gerekmektedir. Yanında genellikle pilav veya taze sebzelerle servis edilir. Bu tarifte, yavaş pişirme için gereken tüm adımları bulabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 saat
- Pişme Süresi: 6 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kemiksiz)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini büyük parçalara doğrayın ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve kimyon ile marine edin. En az 2 saat bekletin.
- Soğanları halka halka doğrayın ve bir tepsinin tabanına serin.
- Marine edilmiş etleri soğanın üzerine yerleştirin.
- Sarımsakları bütün olarak etlerin yanına ekleyin.
- Üzerine suyu dökün ve tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 6 saat pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarın, dinlendirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tandır yaparken etin iyice marine edilmesi, lezzetinde büyük bir fark yaratır. Marine süresini mümkünse bir geceye uzatın. Ayrıca pişme süresi boyunca fırında ısının çok düşmemesine dikkat edin. Bu, etin lezzetinin tamamen ortaya çıkmasını sağlar. Yanında servis edeceğiniz garnitürleri de hazırlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandır, zerdeçal pilavı, yoğurtlu salata veya taze pidenin yanında muhteşem bir uyum yakalar.
