Damakları Şenlendiren Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Damakları şenlendiren karnıyarık tarifinde, öncelikle patlıcanları közleyip içinin oyulması sağlanır. Kıyma, soğan ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan harç, patlıcanların içine doldurulur. Fırınlanarak pişirilen bu yemek, yanına pilav ya da yoğurt ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Karnıyarık, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek seçeneğidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini oyun ve tuzlu suda bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından baharatları ve doğranmış domatesleri ilave edin.
- İç harcı hazırladıktan sonra oyulmuş patlıcanların içine doldurun.
- Fırın kabına dizin ve üzerlerini domates dilimleriyle kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Yanında pilav veya yoğurt ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acısını alırken aynı zamanda yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Kıyma harcının içine ekleyeceğiniz baharatlar, yemeğin tadını zenginleştirir. Fırında pişirme süresini yemeğin görüntüsünü ve lezzetini artırmak için yeterli görmelisiniz. Ayrıca, yemeği fırınlamadan önce üstüne ince dilimlenmiş domates ya da biber koyarak daha renkli bir sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, bulgur pilavı, yoğurt veya bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle yanında sarımsaklı yoğurt sunmak, lezzeti daha da artıracaktır.
