Hamsi Tava: Karadeniz'in Lezzetli İncisi
Tarife Giriş
Hamsi Tava tarifi, taze hamsilerin zarif bir şekilde unlanarak kızartılması ile elde edilen bir lezzettir. Öncelikle hamsiler temizlenir, tuzlanır ve unlanır. Sonrasında sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sıcak servis edilen Hamsi Tava, genellikle limon dilimleri ile sunulur ve yanında yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeterince ayçiçek yağı (kızartmak için)
- Servis için limon dilimleri
Yapılışı
- Hamsileri iyice temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
- Temizlenen hamsileri tuzlayarak 10 dakika bekletin.
- Tuzlanan hamsileri una bulayıp fazlasını silkeleyin.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve hamsileri dikkatlice kızartmaya alın.
- Her iki tarafı da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları
Hamsi Tava yaparken, hamsilerin taze ve canlı olması lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca unlama işlemini nazikçe yapmaya özen gösterin; fazla un bırakmamaya dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak, hamsilerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Kızartma işlemi sırasında hamsileri sık sık çevirmemek de önemlidir; bu, hamsilerin bütün olarak kalmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi Tava'nın yanında yeşil salata, cacık veya patates püresi harika gidebilir. Ayrıca, soğuk bir içecek ile birlikte sunum yaparak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.
