Hatay Usulü Humus Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli
Tarife Giriş
Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan humus, nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı kullanılarak yapılan bir mezedir. Nohutların haşlanıp ezilmesiyle başlayan süreç, malzemelerin bir araya getirilip krema kıvamına gelene kadar karıştırılmasıyla devam eder. İsteğe göre baharatlar eklenerek zenginleştirilen humus, yanında taze ekmek veya sebzelerle servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Su (kıvam ayarı için)
Yapılışı
- Nohutları, bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın. Zeytinyağı, tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyerek kıvam ayarı yapın.
- Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isterseniz kimyon serpiştirin.
- Taze ekmek veya sebzelerle birlikte soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Humus yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası nohutların iyice yumuşamasını sağlamaktır. Ayrıca humusunuza ekleyeceğiniz zeytinyağı ve tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kremamsı bir özelliğe sahip olmasını istiyorsanız, karışımınıza biraz daha su ekleyebilirsiniz. Sunum sırasında üzerine taze nane veya kırmızı biber ile süslemeniz, görselliğini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, yanında taze pita ekmeği, sebzeler, zeytin veya yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
