Hünkar Beğendi: Geleneksel Usul ile Hazırlanan Lezzet
Tarife Giriş
Hünkar Beğendi yemeği, önce kuzu eti ile hazırlanan zengin bir sosun, ardından ise fırınlanmış patlıcan püresi ile buluşturularak servis edilmesiyle göz alıcı bir sunum oluşturur. Bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından doyurucu bir deneyim sunar. Kendi mutfağınızda bu eşsiz lezzeti hazırlamak için malzemeleri temin edin ve adımları takip edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Pazïtçakları fırında 200 derecede 30 dakika kadar pişirin, ardından kabuklarını soyup ezin.
- Ayrı bir yerde, zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun, kuzu etlerini ekleyin ve mühürleyin.
- Salçayı ekleyin ve su ilavesiyle kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tencerede unla beşamel sos hazırlayın, süt ve baharatları ekleyin.
- Patlıcan püresini beşamel sosla harmanlayın ve kuzu eti sosunu üzerine dökün. Fırın kabına alın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ile üzerini kaplayarak 180 derecede 15-20 dakika gratinleyin.
Püf Noktaları
Hünkar Beğendi yaparken patlıcanların iyice közlenmesi sağlıklı bir tat vermektedir. Kuzu eti yerine dana eti kullanarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Aynı zamanda beşamel sosu hazırlarken sütü yavaş yavaş eklemek sosun pürüzsüz olmasını sağlar. Muskat rendesi hem aroma katacak hem de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hünkar Beğendi, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil bir salata ve yoğurt ile tamamlandığında tüm öğün dengeli hale gelir.
