İçli Köfte Tarifi: Lezzetli ve Pratik Adım Adım Rehber

• 15.04.2025 05:21

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçinde ceviz, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma bulunan bu geleneksel tarif, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Kızartılarak veya fırınlanarak yapılan içli köftenin tarifini adım adım takip ederek, sevdiklerinize enfes bir sürpriz yapabilirsiniz. Tüm ayrıntılarıyla tarifimizi inceleyin ve içerik zenginliğinden faydalanarak mutfakta harikalar yaratın!

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve kıyma kullanarak hazırlanan, içinde flavorful malzemeler barındıran bir Türk göçmen yemeğidir. Hamurunun iç kısmında yer alan harç, köfteyi lezzetli kılar. Kızartma ya da fırınlama teknikleriyle hazırlanan bu tarif, akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek sunar. Aile ve arkadaşlar için oldukça tatmin edici bir seçenek olan içli köfte, sofralarınızı şenlendirecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek, atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz (isteğe göre)
• 1 su bardağı un
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru geniş bir kapta üzerine su ekleyerek 20 dakika bekletin.
• Bulgur yumuşadıktan sonra, rendelenmiş soğan, kıyma, domates salçası ve baharatları ekleyin, yoğurun.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, ortasına açarak iç harcı koyun, kapatın.
• Hazırladığınız köfteleri unla kaplayın.
• Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın, köfteleri kızartın ve altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun inceliğidir. Hamuru dallı yaparak güzel şekiller vermek için fazla ince olmamalıdır. Ayrıca iç harç için kullandığınız malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Kızartma işleminde, yağın sıcaklığına dikkat edin; tam ısındığında köfteleri ekleyin, böylece dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacaktır. Kabukları daha çıtır hale getirmek için un yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt ve nane sosu ile oldukça lezzetli olur. Ayrıca yanında ayran ya da şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.