Kıymalı Börek: İçli Dışı Dolu Lezzeti
Tarife Giriş
Kıymalı börek tarifi, öncelikle ince yufkaların hazırlanması ile başlar. İç harcı için soğan ve kıymanın kavrulup baharatlarla tatlandırılması gerekir. Yufkaların içine konulan bu harç, nefis bir lezzet yaratacaktır. Daha sonra yufkalar sarılarak fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi dolu ve lezzetli bir börek elde edilmiş olur. Hem sıcak hem de ılık servis edebileceğiniz bu tarifi, çay saatlerinizi süslemek için mutlaka deneyin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 adet yufka
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurun.
- Baharatları ekleyin ve harcı biraz soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkayı su ile ıslatın ve kıymalı harçtan koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sararak börek yapın.
- İsteğe bağlı olarak yuvarlayarak veya açarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kıymalı börek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, yufkaların tam olarak pürüzsüz açılması ve ıslatılmasıdır. Yufkaları fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde yufkalar dağılabilir. Harcı soğutmak da önemlidir; aksi halde yufkalar pişerken hamurlaşabilir. İsterseniz harcınıza rendelenmiş sebzeler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Son olarak, fırın sıcaklığınızı iyi ayarlayın; böylece böreklerin dışı çıtır çıtır olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı börek, yanında yoğurt, ayran veya salata ile mükemmel uyum sağlar. Çay saatlerinde tercih edilen bu lezzet, misafirlerinizi de fazlasıyla memnun edecektir.
