Lezzet Dolu Kelle Paça Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Kelle paça çorbası, koyun veya kuzu başı ve paçaların uzun süre kaynatılarak hazırlanmasıyla oluşan besleyici ve lezzet dolu bir çorbadır. Öncelikle kemiklerin iyice haşlanması gerekiyor. Ardından, baharatlarla tatlandırılarak servis edilecektir. Yanında limon ve sarımsak ile isteğe bağlı olarak eklenebilir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 adet kelle (kuzu veya koyun)
- 4 adet paça
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Kelle ve paçaları büyük bir tencereye alın.
- Üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, yüzeyde oluşan köpükleri alın.
- Tuz ve karabiber ekleyin, kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
- Pişen kelle ve paçaları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra etlerini ayırın ve kemikleri temizleyin.
- Temizlenen etleri tekrar çorbanın içine ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Sıcak olarak servis yaparken, isteğe bağlı olarak limon ve sarımsak ilave edin.
Püf Noktaları
Kelle paça çorbasını daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında bir parça soğan ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını seviyorsanız, daha az su kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis esnasında yanında pul biber ve sirke bulundurmak da hoş bir tat oluşturacaktır. Bu çorba, aşçının el becerisine bağlı olarak çok daha iyi bir lezzet kazanmaktadır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kelle paça çorbasının yanında turşu, taze ekmek veya maydanozlu yoğurt sunabilirsiniz. Ayrıca, baharatlı kırmızı biber ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
