Lezzetli Etli ve Sebzeli Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, iç harcı etli ve sebzeli olarak hazırlanan Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Patlıcanlar, iç harcı oluşturmak için öncelikle kızartılır. Ardından kıyma, soğan, biber ve domates ile pişirilir. Fırına verilecek olan karnıyarık, üzerindeki domates ve yeşil biber ile muhteşem bir görünüm kazanarak, lezzet dolu bir ana yemek haline dönüşür. Yanında pilav ve yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanların sap kısımlarını keserek ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve pişirin.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, baharatları ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
- Kızaran patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve iç harcı patlıcanların ortasına doldurun.
- Üzerine doğranmış domates ve biberlerinizi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Servis yaparken yanında pilav ve yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca iç harcın baharatları isteğe göre değiştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Fırın süresini yemeğin üzerinin kıtır kıtır olması için gerektiğinde uzatabilirsiniz. Yanında yoğurt servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile birlikte harika bir uyum sağlar.
