Lezzetli İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte, kıymalı harcı bulgur ve unun bir araya gelmesiyle oluşturulan ince bir hamurun içine yerleştirip şekillendirerek yapılan harika bir Türk yemeğidir. Öncelikle köfte hamurunu hazırlayıp, iç harcını pişirerek ardından köfteleri şekillendireceksiniz. Farklı pişirme yöntemleri deneyerek, isterseniz kızartabilir ya da fırında pişirebilirsiniz. İşte adım adım içli köfte tarifi.
- Posiyon: 4 kişinin
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık / Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 250 gram un
Yapılışı
- Öncelikle bulgurları bir kaba alın ve üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip şişmesi için 30 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip harcı karıştırın, 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Şişmiş bulgura un ve tuzu ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına geldiğinde küçük parçalar alıp yuvarlayarak içini açın.
- İç harçtan koyup kapatın ve şekil verin.
- İçli köfteleri derin yağda ya da fırında pişirin. Kızartmak isterseniz altın rengi alana kadar kızartın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken en önemli püf nokta, köftenin dış hamurunun iyi yoğrulmasıdır. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, gereğinden fazla un eklememeye dikkat edin. İç harcı da iyi pişirilmeli, malzemeleri dengeli bir şekilde kullanmalısınız. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce ya da fırınlamadan önce buzdolabında biraz dinlendirirseniz, şekillerinin bozulmamasına yardımcı olur. Afiyet olsun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köftenin yanında yeşil salata, yoğurt veya ayran ile servis etmek ideal olacaktır. Acılı ezme ve nar ekşisi de oldukça uyum sağlar.
