Lezzetli Nefis Yaprak Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Nefis Yaprak Sarması, asma yaprakları ile sarılmış iç harcı ile hazırlanan leziz bir Türk yemeğidir. Kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, asma yaprakları ile paketlenerek pişirilir. Yemeğin haşlanması ya da buharda pişirilmesi, yaprakların yumuşaklığını ve lezzetini artırır. Genellikle yoğurt ile servis edilen yaprak sarması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 150 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda birkaç dakika bekletin ve yumuşatın.
- Kıyma ve ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun.
- Pirinç ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Çiğ iç harcı yaprakların ortasına koyun ve iki tarafını kapatıp sarın.
- Sarmaları tencereye yerleştirin, üzerini geçecek şekilde su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra bekletip yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Nefis Yaprak Sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, asma yapraklarını fazla haşlamamaktır. Yapraklar yumuşak olmalı ama dağılmamalıdır. İç malzemesinde kullanacağınız baharatlar ve tuz miktarı, damak zevkinize bağlı olarak değiştirilebilir. Hazırladığınız sarmaların daha lezzetli olması için pişirme esnasında bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Ayrıca yaprakları sarmadan önce iyice yıkayıp tuzlu suda bekletmek hem rengini korur hem de hoş bir tat verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nefis Yaprak Sarması, yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağlı sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ile servis edilebilir.
