Lezzetli Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Sarma, ince yaprakların içerisine çeşitli malzemelerin sarılmasıyla hazırlanan bir Türk yemeğidir. Bulgur, pirinç ve baharatlarla harmanlanmış iç harcı, asma yapraklarıyla sarılarak pişirilir. Düşük yağlı ve besleyici özelliği ile diyet dostu olmakla birlikte enfes tadıyla da damaklara hitap eder. Gerek sıcak, gerekse soğuk olarak sunulabilen sarma ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram asma yaprağı
- 150 gram pirinç
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci yıkayın ve bir saat kadar ıslatın.
- Soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kuru nane ve nar ekşisini ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinçleri ekleyin, karıştırarak bir süre daha pişirin ve ocaktan alın.
- Asma yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın.
- Bir yaprağın üzerine iç harcından alarak sarın ve tencereye dizin.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve suyunu ekledikten sonra kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer asma yaprağı bulamıyorsanız, lahana yaprakları da kullanılabilir. İç harcınızı istediğiniz gibi zenginleştirebilir veya baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarma pişerken taraftan, tamamen pişmelidir. Ayrıca, dinlendirdikten sonra servis ederseniz lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmazın yanında yoğurt ve cacık gibi serinletici mezeler veya zeytinyağlı bir salata ile harika bir uyum yakalayacaksınız.
