Mis Gibi Kokulu Adana Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Adana kebabı, kaliteli kıyma için yapmanız gereken mühimmatla başlıyor. Öncelikle kuzu etini ve dana etini ince bir şekilde kıyın. Baharatlar, soğan ve tuz ekleyerek yoğurun. Yoğrulan et karışımını şişlere geçirip, mangalda veya ızgarada pişirin. Yumuşak ve lezzetli bir kebap elde etmek için etleri dikkatlice pişirmeye özen gösterin. Yanında sumaklı soğan ve taze sebzelerle servis ederek, sevdiklerinizle güzel bir akşam yemeği deneyimi yaşayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 250 gram dana kıyması
- 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Şişler
Yapılışı
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun.
- Karışımı en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen kebap harcını şişlere sıkıştırarak geçirin.
- Mangalda veya ızgarada her tarafı eşit pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin, yanında sumaklı soğan ve taze sebzelerle sunum yapın.
Püf Noktaları
Kebabın en iyi lezzeti alması için kıymanızı mümkünse bir gün öncesinden hazırlayıp dinlendirmenizi öneririm. Ayrıca kebap şişlerinizi ıslatmak, etin yapışmasını önler ve daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Mangalda pişirirken ateşin yüksek olmaması, etin kurumasını engelleyecektir. İster közde ister ızgarada pişirin, pişirme süresine dikkat edin ve etlerin sertleşmesini önleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebabının yanında en iyi gidecek olan mezeler; haydari, patlıcan mezesi, sumaklı soğan ve yeşil biberlerdir. Ayrıca pilav ya da lavaş ekmek ile servis yapmanızı öneririm.
