Nefis Domates Salçası Tarifi: Ev Yapımı Tam Beklentileri Karşılayan Salça
Tarife Giriş
Nefis domates salçası, yaz aylarında toplanan taze ve olgun domateslerden hazırlanan, yemeklerinize özel bir lezzet katacak bir tariftir. Öncelikle domatesleri kaynatıp kabuklarını soyduktan sonra, püre haline getireceğiz. Ardından, tuz ekleyip kısık ateşte uzun süre pişirerek kıvamını almasını sağlayacağız. İşte, her zaman elinizin altında bulundurabileceğiniz bu özel tarif!
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 2 kg taze domates
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyerek kaynatın.
- Kaynadıktan sonra sulanmış domatesleri bir süzgeç yardımıylak sıkarak püre haline getirin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde etmiş olacaksınız.
- Püreyi tekrar bir tencereye alın, tuzu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Pişirme süresince arada karıştırarak salçanın kıvam almasını sağlayın.
- İstediğiniz kıvama geldiğinde, zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin.
- Karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
Domates salçası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, taze ve olgun domatesler kullanmaktır. Domateslerin kalitesi, salçanın lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, salçanın daha uzun süre dayanması için tuz miktarını iyi ayarlamak gerekir. Kıvamı kontrol etmek için pişirme süresini iyi ayarlamalısınız; fazla pişirirseniz salça cıvık kalabilir. Kavanozları düzgünce sterilize etmek, sağlıklı bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nefis domates salçası, makarna sosu olarak, yemeklerinizde sos veya baharat olarak kullanılabilir. Ayrıca, pizza yapımında da harika bir malzeme olacaktır.
