Nohutlu Pilav Şöleni: Sofraların Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Nohutlu pilav, nohut ve pirinç ile yapılan, damakları şenlendiren bir yemektir. Önce nohutu haşlayarak başlıyoruz. Ardından pirinci kavurup, aromatik baharatlarla birlikte nohutu ekliyoruz. Su ile pişirerek, hem besleyici hem de lezzetli bir pilav elde ediyoruz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsin.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 soğan (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika su içinde bekletin ve süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, birkaç kez karıştırın.
- 4 su bardağı suyu ekleyin, defne yapraklarını da ilave edin.
- Kayıp kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp demlenmeye bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Nohutlu pilav yaparken, pirinçlerin iyice durulanması, pilavın tane tane olması açısından önemlidir. Pişirme sırasında su yeterli gelmezse, sıcak su eklemeyi unutmayın. Baharatlarınızı damak zevkinize göre artırarak, daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Nohutların tuzlu suda kaynamaması, daha lezzetli bir pilav yapmanıza yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu pilavı yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kavrulmuş et ya da kebap gibi protein kaynakları ile zenginleştirmek de harika bir fikir.
