Osmanlı Mutfağının Lezzeti: Saray Etlisi Tarifi
Tarife Giriş
Saray Etlisi, etin yavaş pişirilmesi ile elde edilen muhteşem bir yemektir. Özenle hazırlanmış etler, çeşitli baharatlar ve sebzelerle bir araya getirilerek zengin bir tat oluşturur. Bu tarifte, kuzu eti yahut dana eti tercih edebilir, yanında pilav veya lavaşla servis edebilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği arıyorsanız, Saray Etlisi tam size göre!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (ya da dana eti),
- 2 adet soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 2 adet domates,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 3 adet havuç,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 çay bardağı su.
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dicedilmiş soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları ve kuzu etini ekleyip etler suyunu salıp çekene dek pişirin.
- Domatesleri ve domates salçasını ekleyin, 5-6 dakika daha kavurun.
- Baharatları ve suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp düşük ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Doğranmış havuçları ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
Saray Etlisi yaparken etin kalitesi çok önemlidir; taze ve sinirsiz etler kullanmak yemeğin lezzetini artırır. Baharatları eklerken damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilir, isteğe bağlı olarak defne yaprağı ekleyerek aromatik bir tat katabilirsiniz. Yemekteki sebzeleri çeşitlendirebilir, patates veya bezelye gibi malzemeler ekleyerek yemeğin zenginliğini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Saray Etlisi yanında pilav, bulgur pilavı veya lavaş ekmek ile sunulabilir. Ayrıca, yoğurt veya fresh bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
