Ramazan Sofralarında Etli Kuru Fasulye: Bir Lezzet Klasiği

04.05.2025 00:29

Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak Ramazan sofralarında sıkça yer alan bu lezzet, protein açısından zengin içeriğiyle de besleyicidir. Etin ve kuru fasulyenin uyumlu birleşimi, yöresel baharatlar ile harmanlanınca nefis bir tat ortaya çıkarır. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de mest edecek. Kilo kontrolü için ideal bir seçenek olan etli kuru fasulye, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir.

Tarife Giriş

Etli kuru fasulye, öncelikle sıcak suda bekletilen kuru fasulyenin haşlanmasıyla başlar. Ardından kuzu veya dana eti, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek lezzetli bir yemek hazırlanır. Düşük ısıda pişirilerek tüm tatların birbirine geçmesi sağlanır. Bu tarif, aileniz için evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenektir.

Posiyon: 4-6 kişilik
Hazırlama Süresi: 2 saat
Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
Tür: Ana yemek
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

250 gram et (kuzu veya dana), kesilmiş
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet büyük soğan, doğranmış
2 adet domates, rendelenmiş
2 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup bekletin.
Ertesi gün fasulyeleri süzüp, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya başlayın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtıp, doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Küplere doğranmış eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Haşlanan fasulyeleri ve 5 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
Kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin. Ara ara kontrol edin, gerekirse su ekleyin.
Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları

Etli kuru fasulyenin lezzetini artırmak için, pişirme süresi boyunca kullanacağınız suyun kalitesine dikkat edin. Suyun yumuşak olması, fasulyelerin daha iyi pişmesini ve lezzetini artırır. Ayrıca, yemeğin suyunu değiştirmek için sıcak su ekleyin, böylece fasulyeler çökmeyecektir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın ve yanı sıra limon dilimleri ile servis yaparak tatları zenginleştirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli kuru fasulyenin yanında pilav, turşu veya yoğurt ile muhteşem gidebilir. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze olarak acılı ezme de tercih edilebilir.