Ramazan Sofralarının İncisi: Tam Kıvamında Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Tam kıvamında güllaç tarifi, geleneksel Türk tatlısını modern bir dokunuşla sunmaktadır. Öncelikle süt, şeker ve vanilinin kaynatılmasıyla başlar. Soğutulan süt, güllaç yaprakları ile katman katman birleştirilir. Birkaç saatte dinlendirilerek servis edilen bu gece tatlısı, üzerindeki fındık ve hindistan cevizle zenginleştirilir. Hem göz alıcı hem de lezzetli bir tatlı deneyimi sunar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 500 ml süt
- 200 g toz şeker
- 1 paket vanilin
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi
- İsteğe bağlı süsleme için nar taneleri
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp içine toz şekeri ve vanilini ekleyin. Kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın ama kaynatmayın.
- Bir tabakta güllaç yapraklarından birini alıp sıcak sütle ıslatın. Diğer yaprağı üstüne koyun ve tekrar süt ile ıslatın.
- Bu işlemi tüm güllaç yaprakları için tekrarlayın ve her kat arasına fındık ve hindistan cevizi serpiştirin.
- En üst kata geldiğinizde kalan sütü dökün ve güllacı dinlenmeye bırakın. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek üzerini nar taneleri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli nokta, güllaç yapraklarını eşit bir şekilde süte ıslatmaktır. Böylece her kat iyi bir şekilde nemlenecek ve lezzetlenmiş olacaktır. Ayrıca, güllaç yaprağını fazla ıslatırsanız parçalanabilir, bu yüzden dikkatli olmalısınız. İsterseniz ceviz veya fıstık gibi farklı kuruyemişlerle de zenginleştirebilirsiniz. Güllaç, dinlendikçe lezzeti artan bir tatlıdır, bu yüzden mümkünse bir gece önceden hazırlamanız önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç ile birlikte Türk çayı veya yarım su bardağı nar suyu iyi bir seçenek olabilir. Ayrıca, hafif bir meyve salatası ile kombinlemek tatlıyı tamamlayacaktır.
