Su Böreği: Lezzet ve Geleneklerin Buluştuğu Nokta
Tarife Giriş
Su böreği, ince açılan yufka katmanlarının arasında kavrulmuş kıyma ve peynir karışımının yer aldığı, ardından fırında pişirilerek altın rengi alana kadar kızartılan bir Türk klasiğidir. Yufkalar su ile ıslatıldığı için ismi 'su böreği' olmuştur. Hazırlık aşamasında, yufkalar buharda pişirilerek yumuşatılır ve aralarına tereyağı sürülerek zenginleştirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 150 gram tereyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu, yumurtaları, tuzu ve suyu bir kaba alarak hamur yoğurun. Hamuru dinlendirip 30 dakika bekletin.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölüp her birini ince yufka şeklinde açın.
- Açtığınız yufkaları kaynar su içinde birkaç saniye bekletip çıkarın ve tereyağı sürün.
- Başka bir kapta beyaz peynir ve lor peynirini karıştırın. İsteğe göre karabiber ekleyin.
- Bir tepsiye ilk yufkayı serin, üzerine peynir harcı ekleyin. Kat kat yaparak 3 yufkayı bu şekilde yerleştirin ve en üstüne yine yufka koyun.
- Son olarak, yufkaların üstüne tereyağı sürüp 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların gerektiği gibi ıslatılması ve tereyağı ile yağlanmasıdır. Yufkaların çok uzun süre kaynamasında dikkat edin; aksi halde yufkalar dağılabilir. Ayrıca, iç harcı damak tadınıza göre değiştirilebilir, isterseniz ıspanak veya kıymalı harç da kullanabilirsiniz. İyi bir su böreği yapmak için en az bir saat önceden hazırlıkları yapmanız zaman kazandırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği, yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze ve çorba seçenekleriyle de birleştirerek zengin bir yemek öbeği oluşturabilirsiniz.
