Trakya Usulü Poğaça ve Simit Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, Trakya'nın meşhur poğaça ve simitlerini yapmayı kolaylaştırıyor. Yumuşak hamur ile hazırlanan poğaçalar, iç yapılarına göre farklılık gösterebilirken, simitlerin kıtırlığı ve susam kaplaması ile lezzetlerini artıracak. Hamuru ılık süt ve yağ ile yoğuracak, dinlendirip, şekil vereceksiniz. Pişirme sırasında evinizi saracak olan taze ekmek kokusu ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml ılık süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (hamur için) ve 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık süt, maya, şeker ve tuzu karıştırın; unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın.
- Yağı ve yumurtayı ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeyde tekrar yoğurun ve istediğiniz şekilleri verin.
- Şekil verdikten sonra simitlerin üzerine yumurta sarısını, poğaçaların üzerine ise yağ sürerek susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi mayalanması için ılık bir ortamda dinlendirmek oldukça önemlidir. Eğer poğaçaların içini peynir, zeytin veya patates harcıyla doldurursanız, lezzeti daha da artırırsınız. Fırından çıkan simitlerin kıtırlığını artırmak için pişirme sırasında üzerine mutlaka su püskürtün. Servis etmeden önce bir süre dışarda dinlendirilirse, dokusu daha iyi oturacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, ayran, zeytin, peynir çeşitleri ve sebzeler ile mükemmel bir tat kombinasyonu oluşturur.
