Türk Mutfağının Lezzeti: Şakşuka Tarifi
Tarife Giriş
Şakşuka, patlıcan ve biberin kızartılıp ardından domates sosuyla kaplanmasıyla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Öncelikle patlıcanlar küçük küpler halinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Ardından, biberler de doğranarak kızartılır. Tüm sebzeler bir araya getirilip domates sosuyla harmanlanır. Sonuç olarak, sıcak veya soğuk servis edilebilen bu lezzet herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 130 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet olgun domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Yeşil biberleri de doğrayın.
- Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları kızartın.
- Kızaran patlıcanları tavadan alın ve biberleri aynı yağda kızartın.
- Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin, üzerine ezilmiş sarımsak ve baharatları ilave edin.
- Kızartılan patlıcanları ve biberleri domates sosuna ekleyin, iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak şeker ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
- Şakşukayı sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığı azaltır hem de kızartırken daha az yağ çekmesini sağlar. Domates sosu hazırlarken, taze yeşil biber yerine kapya biber de kullanabilirsiniz. Şakşuka, yanında yoğurt ve ekmekle harika bir tat sunar, bu nedenle sunumunu yaparken bu detaylara dikkat edin. Ayrıca çeşitlendirmek için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka, yanında yoğurtlu bir salata, nar ekşili yeşil salata veya pita ekmeği ile mükemmel bir uyum gösterir.
