Besleyici Yunan Fasulye Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Besleyici Yunan Fasulye Çorbası, taze sebzeler ve beyaz fasulye ile yapılan sağlıklı bir çorbadır. Öncelikle fasulyeler kaynatılır, ardından zeytinyağı, soğan, sarımsak, havuç, kereviz gibi sebzeler eklenerek pişirilir. Sosu için baharatlar ve limon suyu ile lezzetlendirilir. Sonuç, besin değeri yüksek ve lezzetli bir çorba olur.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı beyaz fasulye
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- Taze maydanoz, servis için
Yapılışı
- Beyaz fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Fasulyeleri süzün ve taze su ile kaynatın, 10 dakika kaynatıp süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kaynamış fasulyeleri tencereye ekleyin, sebze suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbanın suyunu limon suyu ile tatlandırın ve servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Bu çorbanın en iyi lezzeti için fasulyeleri bir gece önceden ıslamanız önerilir. Pişirme süresinde sebzeleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, böylece çorbanızda hem lezzet hem de vitamin kaybı olmayacaktır. İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerine ekstra zeytinyağı dökerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yanında tam tahıllı ekmek sunarak öğününüzü daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında çıtır ekmek, dilediğiniz bir salata veya zeytinyağlılar ile servis edebilirsiniz.
