Domatesli Fasulye Pilaki: Ege'nin Lezzetli Varlığı
Tarife Giriş
Domatesli Fasulye Pilaki, yeşil fasulyenin, sarımsak ve domatesle pişirilmesiyle yapılan sağlıklı bir yemektir. Zeytinyağında sotelenen sebzelerin üzerine taze baharatlar eklenerek hazırlanan bu lezzet dolu tarif, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Pişirme süreci boyunca sebzelerin doğal tatlarının ön plana çıkması için dikkat edilmelidir. Hazırlaması kolay ve oldukça pratik olan bu pilaki, kalabalık sofralar için de mükemmel bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek, meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze yeşil fasulye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın ve yaklaşık 3-4 parçaya kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
- Kesilmiş fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuzu, karabiberi, toz şekeri ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
- Son olarak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin, soğuk olarak da servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Domatesli Fasulye Pilaki, özelleştirmeye son derece açıktır. Dilediğiniz sebzeleri ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve maydanoz serpiştirerek lezzetini artırmayı unutmayın. Aynı zamanda servis ettiğinizde yanında limon dilimleri bulundurmak da tatlı ve asidik bir dengenin sağlanmasına yardımcı olacaktır. Sıcak ve soğuk servis edilebilir; bu nedenle önceden hazırlayarak dolapta bekletebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı enginar veya pilav iyi gidebilir. Ayrıca taze ekmekle birlikte sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşir.
