Efsane Patlıcan Salatası: Melitzanosalata
Tarife Giriş
Melitzanosalata, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan bir salatadır. Patlıcanların közlenmesi, salataya dumanlı bir tat katar, bu da onu sıradan bir meze olmaktan çıkarır. Yoğurt veya ekmekle servis edildiğinde muhteşem bir lezzet sunar. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, misafir sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Salt (tuz) damak zevkinize göre
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kekik
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için fırın ya da ocak üzerinde közleyin, kabukları yanana kadar pişirin.
- Közlenmiş patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
- Patlıcanları çatalla ezin ve zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ile karıştırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın ve üstüne toz kekik serpin.
- Taze maydanoz ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlarken, dumanlı bir tat elde etmek için kabuklarının tamamen yanmasına dikkat edin. Ayrıca, salatanın daha lezzetli olması için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis edilen Melitzanosalata, özellikle ekmek dilimleri veya pita ile birlikte harika bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pita ekmeği, zeytin, beyaz peynir veya yoğurtlu mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap tercih edilebilir.
