Ege'nin İncisi: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze ve lezzetli enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla buluştuğu bir yemektir. Enginarların dış kabukları temizlenip, limonlu su içinde bekletilir. Ardından zeytinyağı ile pişirilerek, zengin tatların harmonisi ortaya çıkar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Yanında yoğurtla servis edildiğinde, Ege mutfağının fresh lezzetlerini evinize getiriyor.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 1/4 demet dereotu (doğranmış)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış kabuklarını dikkatlice soyun ve limonlu su içinde bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuçları ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin, suyu, limon suyunu, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
- Orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra, doğranmış dereotunu ekleyin ve soğuması için bekletin.
- Soğuk veya ılık servis edin, yanında yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, taze enginar kullanmak lezzeti artırır. Enginarları pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin. Zeytinyağının kalitesi de yemeğin tadını etkileyecektir; soğuk sıkım zeytinyağı tercih edilmelidir. Ayrıca, dilerseniz pişirme süresinin sonunda biraz daha zeytinyağı ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, salatalık ve yoğurt ile ferahlatıcı bir öğün oluşturmanızı sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurt, taze ekmek veya zeytin ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
