Ev Yapımı Dolmades: Misafirlerinizi Büyüleyecek Lezzet
Tarife Giriş
Dolmades, üzüm yaprakları ile sarılan lezzetli dolgu malzemelerinden oluşan bir yemektir. Pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, zeytinyağı ve limon suyu ile zenginleştirilmiştir. Farklı soslarla servis edildiğinde hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Bu ev yapımı tarif ile dolmades yapmanın keyfini çıkaracak ve misafirlerinizi mutfağınızla büyüleyeceksiniz. Basit adımlarla lezzetli bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişinin porsiyonu için
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram üzüm yaprağı
- 200 gram pirinç
- 150 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 limon suyu
- Sıcak su (iyice pişirmek için)
Yapılışı
- Üzüm yapraklarını sıcak su ile haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Pirinç, ince doğranmış soğan, kıyma, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve domates salçasını bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların ortasına koyun ve sıkıca sarın.
- Dolmaları tencereye yerleştirirken arasına dilimlenmiş limon ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Soğumadan servis yapın, dilerseniz yoğurt ile sunun.
Püf Noktaları
Dolmades yaparken en önemli püf noktalardan biri, üzüm yapraklarının tazeliğidir. Taze yapraklar kullanmak aromayı artırır. İsterseniz iç harcına ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında dolmaların dağılmaması için üzerine bir tabak koyarak sabitlenmesini sağlayabilirsiniz. Sunum yaparken yoğurt ve limon dilimleri ile servis etmek, lezzeti zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmades yanında yoğurt, nar ekşisi veya zeytinyağlı soslar ile servis edilebilir.
