Fırında Kuzu Kleftiko: Akdeniz Lezzeti
Tarife Giriş
Fırında Kuzu Kleftiko, lezzetli kuzu eti parçalarının zeytinyağı ve aromatik otlarla buluşarak ağır ağır pişirildiği, lezzeti damaklarda iz bırakan bir yemektir. Etler öncelikle marine edilir, ardından doğranmış sebzelerle birlikte fırında yavaşça pişirilir. Sonuç, yumuşacık etler ve derin tatlar ile dolu bir yemek ortaya çıkar. Kleftiko, zengin Akdeniz mutfağının zarif bir örneğidir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
- Kalori: 540 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (but veya sırt)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı kekik
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
Yapılışı
- İlk olarak, kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. Bunu en az 2 saat, tercih ederseniz bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Marine edilmiş kuzu etini fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin.
- Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayarak fırına verin ve 2.5 saat pişirin.
- Son 30 dakika boyunca folyoyu çıkarın ve etlerin üstü kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kleftiko yaparken en önemli püf noktasından biri, kuzu etinin iyi marine edilmesidir. Bu, etin lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, etin fırında pişirilirken kurumasını önlemek için alüminyum folyo kullanmak oldukça faydalıdır. Yemek pişerken sabırla beklemek, lezzetin olgunlaşmasını sağlayacaktır. Ayrıca, yanına taze bir salata ve yoğurtla servis yaparak lezzeti katlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kleftiko, taze bir salata ve yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap veya ayran içecekleri tercih edilebilir.
