Galaktoboureko: Yunan Usulü Semolina ve Sütlü Tatlı
Tarife Giriş
Galaktoboureko, yufka arasına yerleştirilen lezzetli bir semolina ve süt karışımından oluşur. Öncelikle şerbet hazırlanır ve soğutulur. Ardından, yufkalar yağlanıp kat kat dizilir. Ortaya konan kremalı karışım, üzerini kaplayan yufkalarla örtülerek fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlı, üzerine dökülen şerbetle birlikte servis edildiğinde harika bir lezzet sunar. Uygun bir sunumla, bu tatlı her sofra için görsel bir şöleni de beraberinde getirir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince yufka
- 125 gram tereyağı
- 500 ml süt
- 100 gram irmik
- 100 gram şeker
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 200 gram su
- 200 gram şeker (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle, şerbeti hazırlamak için su ve şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır.
- Bir tencerede süt, irmik, şeker, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu karıştırarak pişirin. Krema kıvamına gelince ocaktan alın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Yufkaları tek tek yağlayarak tepsiye kat kat dizin.
- Kremalı karışımı yufkaların ortasına dökün ve üzerini tekrar yufkayla kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine hemen soğuyan şerbeti dökün.
- Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Galaktoboureko yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların kurumasını önlemektir. Bu nedenle, yufkaları kullanmadan önce örtmekte fayda var. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar. İsterseniz, yüzyıllardır süregelen Yunan geleneğini yaşatmak için üzerine biraz toz antep fıstığı serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Galaktoboureko'nun yanında Yunan kahvesi ya da bir bardak soğuk süt ile servis yapılabilir. Ayrıca, taze meyve dilimleri veya dondurma ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.
