Kabaklı Turta: Geleneksel Kolokithopita Tarifi
Tarife Giriş
Kabaklı Turta, dış kısmı çıtır çıtır bir hamur ile kaplanmış, içi ise kabak, feta peyniri ve çeşitli baharatlarla dolu nefis bir tariftir. Hazırlanışı oldukça basit olan bu turta, hem göz alıcı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulabilir. İster sıcak ister soğuk olarak servis edebileceğiniz Kabaklı Turta, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 200 gram feta peyniri
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 paket milföy hamuru (veya çeşit olarak hazır hamur)
Yapılışı
- Kabakları rendeleyin ve suyunu süzün.
- Feta peynirini çatalla ezin ve yumurtalarla karıştırın.
- Rendelediğiniz kabakları, tuz, karabiber, kuru nane ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Milföy hamurunu açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kabak karışımını hamurun üzerine yayın ve sonra feta peynirli karışımı ekleyin.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kabakları rendelerken suyunu iyice süzmeye özen gösterin, aksi takdirde turta hamurunuz ıslak olabilir. Feta peyniri yerine başka beyaz peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz. Turtanızı daha lezzetli yapmak için içerisine taze otlar ekleyebilirsiniz. Servis ederken yanına yoğurt veya zeytinyağı ile hazırlanmış bir sos eşliğinde sunmak, lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı Turta, yanında yoğurtlu bir sos ve taze yeşillik salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile de mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
