Kataifi: Yunan Mutfağının Şerbetli İnceliği
Tarife Giriş
Kataifi, ince tel kadayıfın şerbetle buluştuğu, üzeri fıstık veya ceviz ile süslenen Yunan tatlısıdır. Öncelikle kadayıflar eritilmiş tereyağı ile harmanlanır ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Pişen kadayıfın üzerine kaynar şerbet dökülerek çekmesi beklenir. Son olarak, üzerine toz fıstık ya da ceviz serpilerek servis edilir. Gerek dokusu, gerekse lezzeti ile mutlaka denemeniz gereken bir tatlıdır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kataifi
- 150 gram tereyağı
- 300 gram toz şeker
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 100 gram ceviz veya fıstık (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kataifi ince ince çözerek bir kaba alın.
- Tereyağını eritin ve kadayıfı içerisine ekleyerek iyice karıştırın.
- Kadafe karışımını yağlı fırın tepsisine yayarak düzleyin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Bu arada, şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika kaynamaya devam edin.
- Fırından çıkan kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmesini bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fıstık serpip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kataifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kadayıfın hava almasını sağlamaktır. Tercihen kadayıfı hazırladıktan sonra en az 20-30 dakika dinlendirin. Şerbetin sıcak, kadayıfın ise soğuk olması gerektiğini unutmayın, bu sayede daha iyi bir tat elde edersiniz. Üzerine ekleyeceğiniz fıstık ya da ceviz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kataifi, yanında kaymak, dondurma veya tahin ile servis ettiğinizde lezzeti daha da artar. Ayrıca, bir fincan Türk kahvesi veya çay ile harika bir ikili oluşturur.
