Kefalonian Lorlu ve Otlu Turta: Yunan Lezzeti
Tarife Giriş
Kefalonian Lorlu ve Otlu Turta, taze otlar, lor peyniri ve zengin baharatlarla hazırlanan bir harca sahip olan geleneksel bir Yunan tarifidir. Önce hamur açılır, ardından dolgu malzemesi ile doldurulur ve altın rengini alana dek fırında pişirilir. Sonuç, dışı çıtır çıtır, içi ise dolgun bir turta olarak karşınıza çıkar. Dilerseniz yanında yoğurt veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı su
- 300 gram lor peyniri
- 100 gram taze ıspanak
- 50 gram maydanoz
- 50 gram dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Hamur için un, tereyağı, yumurta ve suyu yoğurup kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru yarım saat dinlendirin.
- Diğer tarafta lor peyniri, doğranmış ıspanak, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Dinlenen hamuru açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını kapatıp üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Bu tarifte hamur çok ince açılmamalıdır. Hamurun ortasında boşluk kalmamasına dikkat edin ki iç harç dışarı taşmasın. Ayrıca, taze otların kullanımı yemeğin lezzetini arttıracaktır. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayarak, turtanın daha çıtır bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz. Servis öncesi biraz dinlendirin ancak sıcak servis yapın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turtanın yanında yoğurt sosu veya taze yeşil salata ile harika bir uyum sağlıyor. Ayran veya limonata gibi ferahlatıcı içecekler de tercih edilebilir.
