Kıtır Kıtır Yunan Kurabiyesi: Koulourakia Tarifi
Tarife Giriş
Koulourakia, Yunan mutfağının geleneksel bir kurabiyesi olup, lezzetli ve kıtırlığı ile bilinir. Hamurunda zeytinyağı, portakal kabuğu ve tarçın gibi doğal tatlar bulunur. Kurabiyeler, fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve üzerine susam eklenerek sunulur. Hem çay saatlerinde hem de kahvaltılarda tüketilebilecek bu kurabiyeler, dışarıda kıtır iç kısmı ile mükemmel bir uyum sağlar. Hızlıca hazırlamak için bu pratik tarife göz atın!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı, Atıştırmalık
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 45g
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 200 ml zeytinyağı
- 150 g toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 limonun veya portakalın rendelenmiş kabuğu
- 500 g un
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Bir kasede zeytinyağı ve şekeri karıştırın.
- Yumurtaları ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpın.
- Kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğunu ilave edin.
- Aşama aşama un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekilleri verin.
- Susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Koulourakia'nın kıtır kıtır olması için hamurun iyi yoğrulması ve doğru oranda un kullanılması gerekiyor. Hamurun üzerine sürmek için bir yumurta sarısı kullanabilir ve pişirme işleminden sonra kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin. Böylece kıtırlığı daha uzun süre koruyacaktır. Susam yerine fındık veya ceviz de kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Tarifte limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanmak, kurabiyenizin tat profilini farklılaştıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Koulourakia, çay, kahve veya süt ile mükemmel bir eşleşme sunar. Ayrıca dondurma ile birlikte sunarak daha tatlı bir deneyim yaşayabilirsiniz.
