Lezzetli Patlıcanlı Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı Mousaka, sebzelerle zenginleştirilmiş kıymalı harç ve beşamel sosunun en güzel hali. Öncelikle, patlıcanlar dilimlenip kızartılır, ardından bir tavada kıymayla soğan, sarımsak ve baharatlar sotelenir. Kat kat yerleştirilen malzemelerin üzerine beşamel sos dökülüp fırında pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan bu lezzet, hemen herkesin favorisi haline gelecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı muskat
- 2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Kızartmak için zeytinyağını bir tavaya alın, patlıcan dilimlerini kızartın ve kağıt havlu ile yağını süzdürün.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp sırasıyla kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesleri rendeleyip tavaya ekleyin, biber salçasını da ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 10 dakika pişirin.
- Beşamel sosu hazırlamak için tavada yağı ısıtın, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Yumurtayı ve muskatı ekleyin, karıştırın.
- Fırın tabağına kat kat patlıcan ve kıymalı harcı yerleştirin, üzerine beşamel sos dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar. Kıymanın üzerine ekleyeceğiniz baharatlar damak tadınıza göre değiştirilebilir; acı seviyorsanız pul biber ilave edebilirsiniz. Ayrıca beşamel sosu daha yoğun hale getirmek için unu biraz fazla koymayı deneyebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra bir süre bekletmek, yemeğin kıvamını ayarlamak için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı Mousaka, yanında yoğurt, yeşil salata ve zeytinyağlı sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.
