Limonlu Yumurta Çorbası: Avgolemono Tarifi
Tarife Giriş
Avgolemono tarifi, zengin ve kremsi dokusu ile öne çıkar. Tavuk suyu, limon suyu ve çırpılmış yumurtalarla hazırlanarak, ince bir şekilde kaynamaktadır. Çorbanın koyuluğu, yumurta ve limon karışımının eklenmesiyle sağlanır. Lekeli beyaz rengi ve hafif ekşi tadıyla misafirleriniz için özel bir çorba alternatifi sunar. Afiyetle servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 adet yumurta
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı pirinç
- Tuz ve karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı
- Tavuk suyunu kaynatın ve içine pirinci ekleyin. Pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve limon suyunu çırpın.
- Pişen pirinçli tavuk suyundan bir kepçe alarak yumurta ve limon karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yumurtaların pişmesini önleyecektir.
- Tüm karışımı tavuk suyuna ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Avgolemono yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, yumurtaların pişmemesi için sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş eklemektir. Yavaş karıştırarak, karışımın krema gibi olmasını sağlamalısınız. Limonun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çorbanın çok ekşi olmasını istemiyorsanız, limon miktarını azaltabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Avgolemono çorbası, kızarmış ekmek dilimleri veya Yunan salatası ile harika bir uyum sağlar.
