Mükemmel Moussaka: Patlıcan ve Kıyma ile Şahane Bir Lezzet
Tarife Giriş
Moussaka, kıyma, patlıcan ve beşamel sosla hazırlanan, fırınlanarak şık bir şekilde sunulan bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kıyma soğanla kavrulur. Kat kat dizilen malzemelerin üstüne beşamel sos dökülerek fırına verilir. Bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 3 orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates püresi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Patlıcanları kızartın ve kağıt havlu ile fazla yağını alın.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında soteleyin.
- Kıyma ekleyin ve kavurun. Domates püresini ilave edin, baharatları ekleyin.
- Fırın kabına bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç şeklinde dizin.
- Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritip un ekleyin, sütü ilave edin ve karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Beşamel sosu, katların üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Moussaka yaparken patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek çok önemlidir. Ayrıca, beşamel sosu yaparken sürekli karıştırmak, topaklanmasını önler. Dilerseniz içine biraz muskat cevizi ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirmek, dilimlerken daha iyi kesmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Moussaka'nın yanında yeşil salata, yoğurt veya zerdeçallı pilav servis edebilirsiniz.
