Patlıcanlı Musakka: Yunan Mutfağının Eşsiz Tadı
Tarife Giriş
Patlıcanlı Musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların, kıyma ile birlikte pişirilip zengin bir beşamel sosla üzeri kapatılarak fırınlanan geleneksel bir Yunan yemeğidir. Bu tarif, lezzeti ve görünümüyle özellikle özel günlerde sofraların baş tacı oluyor. Hazırlama ve pişirme süreci adım adım takip edildiğinde, herkesin beğenisini kazanacak bir musakka elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma (sığır veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates püresi
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar veya parmesan)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin.
- Soğan ve sarımsağı küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
- Domates püresini, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
- Bir tavanın altına kızartılmış patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harcı ekleyin, ardından tekrar patlıcan dizin.
- Beşamel sosu hazırlamak için, un ve sütü karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Beşamel sosu musakkanın üstüne dökün ve rendelenmiş peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanlı Musakka yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını almak ve su salmasını engellemektir. Ayrıca beşamel sosu yaparken sürekli karıştırmak, topaklanmasını önler. Musakkanızı fırından çıkardıktan sonra dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasına yardımcı olur. Yanında bir dilim limon ve yeşil salata ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı Musakka, yanında yeşil salata, hafif bir yoğurt veya taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar.
