Spanakorizo: Yunan Usulü Pirinçli Ispanak Tabağı
Tarife Giriş
Spanakorizo, Yunan mutfağının klasik bir yemeğidir ve temel malzemeleri ıspanak, pirinç, soğan ve zeytinyağıdır. Öncelikle soğanlar zeytinyağında kavrulur, ardından taze ıspanakları eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Pirinç ilave edilip sıcak su eklenir. Karışım, pirinçler pişene kadar kaynamaya bırakılır. Son olarak limon suyu ve otlar ile tatlandırarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 300 gram taze ıspanak
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı taze dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında orta ateşte kavurun.
- Ispanakları yıkayıp doğrayın ve kavrulan soğanlara ekleyin. Üzerini kapatıp 5-7 dakika pişirin.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra ıspanak karışımına ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
- Ardından, suyu ekleyin, tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatın, limon suyunu ve doğranmış dereotunu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ispanakları çok fazla pişirmeyin, böylece besin değerlerini kaybetmez. Pirinçlerin iyi pişmesi için su oranını ayarlamak önemlidir; fazla su eklemediğinizden emin olun. İsterseniz yemeğin sonuna yakın saf zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt ile servis etmek, lezzeti zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeği taze yoğurt, limonlu salata veya sade bir beyaz peynir ile servis edebilirsiniz.
