Taze Kalamar Saganaki: Zeytinyağlı ve Peynirli Lezzet
Tarife Giriş
Kalamar Saganaki, taze kalamarın zeytinyağı, sarımsak, domates ve beyaz peynir ile buluştuğu, fırında veya tavada pişirilerek hazırlanan bir Yunan tarifi. Kalamarları hafifçe unlayarak kızartabilir, ardından zeytinyağı ve peynirle bir araya getirerek fırınlayabilirsiniz. Bu tarif, hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. Yanında taze ekmekle servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram beyaz peynir (feta)
- 1 su bardağı domates sosu
- Yeterince tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Kalamarı temizleyin, halka halka kesin ve tuzlu suyla durulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hafif bir pembeleşene kadar kavurun.
- Kalamarları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın, 3-5 dakika pişirin.
- Domates sosunu ekleyin ve karıştırın, ardından beyaz peyniri serpin.
- Tavanın üstünü kapatıp, peyniri eritmek için 5 dakika daha pişirin.
- Üzerini taze maydanoz ile süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kalamarın aşırı pişirilmemesi önemlidir, aksi takdirde lastik gibi olur. Ayrıca, taze kalamar kullanmaya özen gösterin; dondurulmuş kalamar kullanıyorsanız, tamamen çözülmesine dikkat edin. Tarifin lezzetini artırmak için domates sosunun üzerine bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken yanında taze ekmekle sunmak, tarifinizin patlayıcı lezzetini tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında zeytinyağlı bir meze veya taze yeşil salata iyi gider. Ayrıca, soğuk beyaz şarap veya hafif bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar.
