Yunan Adalarının İkramı: Izgara Kalamar Tarifi
Tarife Giriş
Izgara kalamar, taze kalamarların marinatlanarak ızgara tabağına yerleştirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle kalamarlar zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edilir. Ardından, sıcak ızgarada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Yanında taze otlar ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Hem kolay hazırlanışı hem de nefis tadıyla kalamar, öğle ya da akşam yemekleriniz için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Maydanoz (süslemek için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Kalamarları temizleyin ve halka halka doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın.
- Doğranmış kalamarları marine sosuna ekleyin ve en az 15 dakika bekletin.
- Izgarayı önceden ısıtın. Marine edilmiş kalamarları ızgaraya yerleştirip her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin.
- Pişen kalamarları servis tabağına alın, maydanoz ile süsleyin ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Kalamar pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fazla pişirmemektir. Aşırı pişirilirse lastik gibi olabilir. Marine işlemi kalamarın lezzetini artırmak için önemlidir; bunu yaparken deniz ürünleri için özel baharatlar kullanabilirsiniz. Izgaradan aldığınız an yemeği servis edin, böylece tazeliği ve lezzeti koruyabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara kalamar, yeşil salata ve soğuk bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ayırdığınız limon sosu veya acılı soslar ile birlikte harika bir tat deneyimi sunar.
