Yunan Patlıcan Salatası: Aromalı Bir Meze Deneyimi
Tarife Giriş
Yunan Patlıcan Salatası, mangalda veya fırında pişirilmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile karıştırılmasının ardından yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle hazırlanan hafif ve lezzetli bir mezedir. Bu tarif, patlıcanın tadını ön plana çıkararak misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı yoğurt
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve üzerine tuz serpin. 15 dakika bekleyin; böylece acılığı çıkacaktır.
- Patlıcanları fırında 200°C’de 20 dakika, yumuşayıncaya dek pişirin.
- Pişen patlıcanları çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
- Soğuyan patlıcanların içini çıkarın ve bir kaba alın.
- Patlıcanları ezin ve diğer malzemeleri ekleyin (zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon). İyice karıştırın.
- Salatayı servis tabağına alın ve üzerini yoğurt ile süsleyin. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları pişirmeden önce tuzlamak, acı tadını alır ve dokusunu iyileştirir. Ayrıca, salatanın lezzeti için kaliteli zeytinyağı kullanmak oldukça önemlidir. İsterseniz, üzerine birkaç zeytin ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Salatanızı hazırladıktan sonra en az 1 saat buzdolabında bekletirseniz, tatların birleşmesini sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, taze ekmek, zeytin, dolma veya ızgara sebzeler ile harika bir uyum sağlar.
