Yunan Usulü Avgolemono Çorbası: Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Yunan usulü Avgolemono çorbası, tavuk suyu, limon, yumurta ve pirinçle hazırlanan kremalı bir çorbadır. Öncelikle tavuk suyu kaynatılır. İçine pirinç eklenerek yumuşayana dek pişirilir. Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve limon karıştırılır. Pişen çorbanın bir kısmı bu karışıma eklenir ve ardından tüm malzemeler bir araya getirilerek tekrar ısıtılır. Sonuç, zengin aromalı ve kremalı bir çorba olur.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 litre tavuk suyu
- 100 gram pirinç
- 2 adet yumurta
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Pirinç ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve limon suyunu çırpın.
- Pişen çorbadan bir kepçe alıp, yumurta-limon karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş çorbaya dökün ve karıştırarak ısıtın.
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika daha ısıtın.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Avgolemono çorbasını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, yumurta-limon karışımını çorbanın sıcak değil, ılıyken eklemektir. Bu, yumurtanın pişmesine neden olmadan kremalı bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca limonun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için limon suyu eklerken, pirinç miktarını da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Avgolemono çorbası, yanında çıtır ekmekler, taze yeşillikler ve zeytinyağlı meze çeşitleri ile harika bir uyum sağlar.
