Yunan Usulü Dolma (Dolmades) Tarifim
Tarife Giriş
Yunan Usulü Dolma, taze üzüm yapraklarına sarılan özenle baharatlandırılmış pirinçle hazırlanır. Öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır ve dikkatlice sarılır. Pişirme sürecinde ise bol zeytinyağı ve limon kullanılır. Sonuç olarak, diriliğini koruyan ve eşsiz bir tat sunan bu dolmalar, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 20 adet taze üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle üzüm yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
- Pirinç ve doğranmış soğanı zeytinyağında 5-7 dakika kavurun.
- Pirinçlerin rengi değiştikten sonra limon suyu, tuz, baharatları ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış yaprakların damarlı tarafına iç harcından koyun ve sıkı bir şekilde sarın.
- Sardığınız dolmaları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve su ekleyin, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken üzüm yapraklarının taze ve sert olmasına dikkat edin. Yapraklarınızı önceden tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli hale getirir. İç harcını dilediğiniz baharatlarla zenginleştirerek, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme süresini fazla uzatmamak, dolmaların yapısının bozulmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu dolmaların yanında yoğurtlu bir sos veya tarator harika gidebilir. Ayrıca, bol yeşillikli bir salata ile de sunabilirsiniz.
